La globalización de la industria alimentaria requiere de esquemas de certificación que generen confianza en las relaciones B2B y, por ende, en el consumidor. En este sentido, los esquemas con reconocimiento de la Global Food Safety Initiative (GFSI), como BRC, IFS y FSSC 22000, certificados por un tercero independiente como AENOR, contribuyen a generar confianza en el sector. En este artículo se explica cómo estos esquemas se están adaptando a las nuevas necesidades del sector alimentario. David Verano (AENOR)